البروتين من أنواع العناصر الأساسية التي لا غنى عنها، ويتواجد البروتين في الطعام في صور كثيرة أهمها اللحوم، والتي يمكن تحضيرها بأشكال عديدة، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الثريد باللحم بطريقة شهية.
طريقة عمل الثريد باللحم
المكونات
- كيلو لحم، مكعبات.
- 6 كوب ماء.
- 2 كوب بصل مفروم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 حبة بطاطس، مكعبات كبيرة.
- 4 حبة كوسا، مقسومة نصفين.
- حبة جزر، 4 أجزاء.
- 4 حبة بندورة، مفرومة.
- 2 ثمرة ليمون أسود.
- 2 قرن فليفل حريف.
- 3 مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- رشة شطة.
- ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
- 5 شرائح رقاق جاف كبيرة.
طريقة التحضير
- اسلقي اللحم في قدر كبير مع الماء، ازيلي الريم كلما ظهر.
- اتركيها على النار لمدة ساعة.
- صفيها واحتفظي بالمرق.
- في قدر كبير آخر حمي الزيت واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
- أضيفي البندورة وكل أنواع الخضروات ماعدا الكوسا، وقلبي جيدا.
- اغسلي الليمون الأسود وشقيه بواسطة سكينة وأضيفيه.
- أضيفي اللحم والمرق وقلبي.
- أضيفي باقي المكونات كلها ماعدا الكزبرة المفرومة والكوسا.
- أضيفي المزيد من الماء الساخن إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
- دعيهم يغلوا حتى تقارب البطاطس على النضوج، حينها أضيفي الكوسا والكزبرة المفرومة.
- اتركيهم على النار حتى تلين الكوسا وتنضج.
- ارفعي اللحم والخضروات من القدر واتركيهم جانبا.
- ضعي 2 شريحة رقاق في وعاء كبير، كسري الرقاق إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
- أضيفي المرق حتى يلين الرقاق.
- كرري العملية حتى يصبح كل الرقاق طريا.
- ضعي باقي كمية المرق و فوقها اللحم والخضروات، تُقدّم ساخنة.
