تعتبر المشويات من أشهر الأكلات التي تعد بكثرة في المناسبات، وذلك لمذاقها الشهي والمميز، وهناك عدة طرق يمكن بها تحضير اللحم المشوي، منها الشوي على الفحم حيث يضيف له نكهة مميزة، تزيد من حلاوة مذاقه، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مشاوي على الفحم.
طريقة عمل مشاوي على الفحم
المكونات
- 800 غرام من شرائح اللحمة المقطعة.
- 225 غراماً من الفطر المقطع.
- 3 حبات من الفلفل الملون المقطع.
- حبة من البصل المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
مكونات التتبيلة
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من الديجون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يخفق الزيت والصويا والليمون والخل وصلصة رسيستيرشاير والعسل والديجون والثوم والفلفل معاً في وعاء متوسط الحجم.
- توضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق، تسكب التتبيلة فوق اللحم، ثم يغلق الكيس ويوضع بالثلاجة لمدة 6 ساعات.
- يرش الفطر والبصل والفلفل بالملح والزيت والفلفل الأسود والثوم البودرة، ثم ترتب الخضار مع قطع اللحم على أعواد الشوي كما في الصورة، الترتيب حسب الرغبة.
- تشوى أعواد الشوي على شواية الفحم المحمية مسبقاً لمدة 8 دقائق تقريباً.
- تقدم المشاوي مباشرة في طبق التقديم.
