المسقعة واحدة من أشهى الأكلات المصرية التي لها مذاق شهي، كما أنها وجبة اقتصادية ومغذية، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة مسقعة الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم مع صوص الطماطم الحار.
طريقة مسقعة الباذنجان والبطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم مشكل.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون ناعم.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب بقدونس مفروم جدا.
- 2 ثمرة فلفل أخضر بارد.
- 4 ثمرات باذنجان مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح.
- 2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- شرائح من الفلفل الأخضر.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
- مكعب مرقة دجاج أو لحم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كل من البصل واللحم ونصف ملعقة من الثوم والفلفل والبهارات والحبهان والملح.
- أضيفي لهم الفلفل الأخضر المفروم والبقدونس وقلبيهم معًا.
- احضري صينية مدهونة بالزيت ثم رصي عليها شرائح الباذنجان مع القليل من الملح.
- ضعي الصينية في فرن ساخن.
- رصي شرائح الباذنجان في صينية أخرى مدهونة بالزبدة وملعقة من الثوم المفروم، ثم رصي شرائح البصل وشرائح البطاطس وملعقة من اللحم المفروم ثم شرائح البصل والبطاطس مرة أخرى.
- رصي اللحمة بالبصل والطماطم والفلفل طبقات حتى نهاية الكمية.
- ضعي مكعب المرقة على صوص الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والسمنة وضعيهم على الباذنجان.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
