تتميز مصر بالأكلات الشعبية الشهيرة التي يعشق الجميع تناولها المصريين والسياح أيضاً، ومنها الفول المدمس والطعمية والكشري وغيرها، وفي مطبخ “بنات ONE” سوف نعرض لكم طريقة عمل الأكلات المصرية الشعبية.
طريقة عمل الأكلات المصرية الشعبية
1- طريقة عمل البصارة
المكونات
- نصف كيلو فول مدشوش.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف حزمة بقدونس.
- ملح.
- كزبرة جافة.
- فلفل أسمر.
- شطة.
- ملعقة صغيرة نعناع.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الفول والتخلص من جميع الشوائب جيداً.
- انقعي الفول في كمية كافية من الماء لمدة لا تقل عن ساعة.
- صفي الفول من الماء النقع، وضعيه في قدر آخر به كمية كبيرة من الماء.
- اتركي الفول على نار عالية، وأضيفي إليه البصل والثوم.
- أضيفي أوراق البقدونس والملح والفلفل الأسود والنعناع، واتركي المكونات حتى تغلي.
- هدئي النار واتركي الفول حتى تماما النضج.
- ضعي الفول المدشوش في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد.
- ارفعي البصارة مرة أخرى على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل قوامها.
- اسكبي البصارة في أطباق التقديم، وزينيها بالبصل المحمر.
2- طريقة عمل الشكشوكة
المكونات
- 5 بيضات.
- حبة بصل صغيرة.
- 2 حبة طماطم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 3 فصوص ثوم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- زيت.
طريقة التحضير
- قطعي البصل والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة اللحم.
- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة من النار.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يكتسب لون ذهبي.
- أضيفي مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والثوم.
- حركي جميع المكونات ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
- أضيفي البيض وقلبي المكونات واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
