الزربيان من الأكلات التي يشتهر تقديمها في منطقة الخليج العربي، وتختلف طريقة تحضيره من بلد إلى آخر، ويُعد الزربيان العدني واحد من الطرق الشهيرة لتحضيره، ويُقدم الزربيان بكثرة في الولائم والمناسبات، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة الزربيان العدني الأصلي.
طريقة الزربيان العدني الأصلي
المكوّنات
- أربع قطع من الدجاج المنظف ومنزوع الجلد.
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات.
- خمسة فصوص من الثوم.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- مقدار من الزنجبيل.
- علبة من الزبادي.
- كوبان من الأرز.
- كمية من السمن.
- حبتين من البهارات الصحيحة الآتية: القرنفل، والهال، والفلفل أسود.
- كمية من الزعفران.
- حبة من اللومي.
- عود من القرفة.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكاري.
- رشة من الكزبرة المدقوقة.
- رشة من بهارات البرياني.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في إناء على النار وأضيفي قطع الدجاج إليه واتركيه على النار لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- ضعي قطع الدجاج جانبًا.
- في نفس المقلاة ضعي شرائح البصل وقلبيها.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الثوم والطماطم والزبادي والزنجبيل واخفقيهم معًا.
- ضعي الخليط السابق فوق الدجاج وأضيفي لهم اللومي والبطاطس وقلبي المكونات معًا.
- ضعي المكونات السابقة في إناء على النار وقلبيهم معًا.
- ضعي الزعفران في ماء ساخن واتركيه منقوع.
- اسلقي الأرز مع القرنفل والفلفل والكمون والكزبرة والقرفة والكاري وبهارات البرياني.
- ضعي الأرز على الدجاج وأضيفي الزعفران.
- بعد نضج الخليط اشعلي فحمة وضعيها في المنتصف ثم ضعي مقدار من الزبدة فوقها، ثم غطي الوعاء واتركيه يتشرب من رائحة الفحم.
