هناك بعض الأكلات الشعبية التي لها مذاق خاص، ولا تقتصر على طبقة معينة، وتعتبر الطعمية واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي يحبها الجميع، فهي لها مذاق مميز ومختلف عن أي نوعية طعام آخر، لذا تجدها في كل البيوت المصرية كوجبة إفطار أساسية، واليوم في مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل الطعمية الإسكندراني ذات المذاق المميز.
طريقة عمل الطعمية الإسكندراني
المكونات
- حبة بصل مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة شطة بودر.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- نصف حزمة كزبرة خضراء.
- نصف كيلو فول مدشوش.
- حزمة كرات.
- سمسم.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الفول المدشوش في وعاء واغسليه جيدًا ثم اتركيه منقوع في الماء لمدة 12 ساعة.
- صفي الفول من الماء جيدًا ثم ضعيه في المفرمة الكهربائية مع كل من الكرات والبصل والكزبرة والملح والشطة والكزبرة الخضراء وافرميهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واتركيه حتى يسخن.
- شكلي عجينة الطعمية على هيئة كرات ثم ضعيه عليها السمسم من أعلى ثم ضعيها في الزيت، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد ثم قدميها.
