الطعمية هي واحدة من الأكلات الشعبية الأكثر انتشاراً في العالم العربي، وتختلف طريقة تحضيرها على حسب معتقدات وثقافة كل بلد في تناول الطعام، وفي الشام يتم تحضير الطعمية من الخضروات والفول بعكس ما تُقدم في مصر، حيث تُحضر من الفول فقط، وفي مطبخ بنات ONE نقدم لكِ طريقة عمل الطعمية الشامية.
طريقة عمل الطعمية الشامية
المكونات
- 1 كوب حمص، منقوع.
- ½ كوب فول مجروش ومنقوع.
- ¼ كوب بازلاء منقوعة.
- ¼ باقة بقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة شبث أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مقشر.
- 2 بصلة وسط مقشرة ومقطعة أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة خشنة.
- 2 ملعقة صغيرة سمسم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب زيت نباتي للقلى.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الحمص والفول والبازلاء والبصل والثوم والبقدونس في المفرمة والشبت، وافرميهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الكمون والكزبرة والملح وقلبي الخليط.
- ضعي القليل من الماء والبيكربونات والبيكينج بودر، وقلبي الخليط.
- ضعي مقلاة عميقة على النار وأضيفي الزيت بها وسخنيه على نار عالية، شكل الطعمية على شكل أقراص وشيها بالسمسم بالأعلى.
- ضعي الطعمية في الزيت وقلبيها حتى تحمر على الجانبين.
