الكبده واحدة من أهم الأكلات التي تحتوي على كمية كبيرة من الحديد، فهي من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وهي من الأكلات المصرية الشعبية التي يكثر تقديمها في المحلات، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مثل المحلات.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
- كبده مقطعة إلى شرائح رفيعة
- بصل شرائح.
- ثوم مفروم.
- زيت.
- فلفل أخضر حامى.
- فلفل أسود.
- ملح.
- خل.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- قليل من الكمون.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار وضعي به الزيت واتركيه يسخن.
- ضعي البصل وقلبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ضعي الكبده على الثوم وقلبيهم معًا باستمرار.
- أضيفي الفلفل الحامي واستمري بالتقليب.
- ضعي الملح والفلفل والخل والكمون وقلبي الخليط معًا.
- أضيفي عصير الليمون وقلبيهم معًا ثم اغلقي النار.
- قدمي الكبده مع سلطة الطحينة والثومية والخيار المخلل والبطاطس المحمرة والخبز أو المكرونة.
