المسقعة المصرية واحدة من الأكلات الشعبية التي يتم تناولها في كل الوجبات، فهي تُعد وجبة أفطار دسمة وشهية، كما يمكن تناولها كسندويتشات، أو تحضيرها باللحمة وتناولها كوجبة غذاء، وتعتمد المسقعة المصرية على الباذنجان بشكل أساسي، وتُعد من الأكلات المحببة للكثير، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل المسقعة على الطريقة المصرية.
طريقة عمل المسقعة على الطريقة المصرية
المكونات
- 3 ثمرات من الباذنجان الرومي الطازج كبير الحجم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 5 ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- 3 ثمرات من البطاطس كبيرة الحجم.
- 3 فصوص من الثوم.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان وتقطيعة إلى حلقات ثم وضعه بمصفاه ورشي عليه القليل من الملح.
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي واخفقيها جيدًا.
- قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى حلقات دائرية.
- قشري الثوم واهرسيه حتى يصبح مفروم.
- اغسلي الفلفل الحار وقطعيه حلقات.
- قشري البطاطس واغسليها وقطعيها أصابع متوسطة الحجم، ثم اغسليها وضعيها في وعاء به ماء ورشة ملح.
- في مقلاة بها زيت غزير ساخن اقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعي الباذنجان في الزيت واقليه على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي ثم أخرجيه وضعيه على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
- ضعي إناء على النار وأضيفي له الزيت والثوم وقلبيهم معاً.
- اضيفي عصير الطماطم والتوابل واتركيهم على النار حتى تتسبك.
- ضعي البصل والباذنجان والفلفل والبطاطس مع الصلصلة وقلبيهم معاً.
- يمكن إضافة نصف كوب من الماء وتركه حتى يغلي ثم اغلقي النار وقدمي المسقعة المصرية مع الخبز.
