اللقيمات هي من الحلويات العربية الشهيرة والتي يُطلق عليها أكثر من اسم ففي مصر يُطلق عليها زلابية، وفي سوريا وبلاد الشام يطلق عليها العوامة، واللقيمات من الحلويات سهلة التحضير وسريعة، وهي تصنع بعدة طرق وكذلك بحشوات مختلفة، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة تحضير اللقيمات السعودية.
طريقة تحضير اللقيمات السعودية
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ½ كوب ماء.
- 3 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
- 2 كوب زيت نباتي للقلي.
مكونات الشربات
- 3 أكواب سكر.
- 3 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- ذوّبي الخميرة و ملعقة صغيرة من السكر في الماء.
- اخلطي في وعاء عميق الدقيق، الملح، الزيت.
- صبي خليط الخميرة على خليط الدقيق و قومى بالخلط.
- قومى بالعجن بيدك مع إضافة الماء تدريجيا إلى أن تتشكّل عجينة ذات قوام مناسب يشبه قوام البان كيك او اللبن الزبادي (الروب).
- غطى الوعاء و اتركيه في مكان دافئ ليختمر ويتضاعف (من ساعة لساعتين).
- شكّلي من العجينة كرات صغيرة.
- سخني الزيت في وعاء على النار.
- اقلي كرات العجين في الزيت.
- ارفعي اللقيمات من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وهشة، صفيها من الزيت.
- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في إناء على النار، واتركي الوعاء حتى الغليان.
- هدئي النار وضيفي عصير الليمون، قومي بالتقليب دقيقتين ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
- ضعي اللقيمات في القطر البارد ثم ارفعيه وقدّميه باردًا.
