مضغوط الدجاج من الأكلات الشهية والتي لا خلاف عليها، وهي من الوجبات التي تقدم في المناسبات وبالأخص في المطبخ الخليجي، وتختلف طريقة تحضير من مكان لآخر، فكل بلد توابلها الخاصة، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مضغوط الدجاج بخطوات شهية.
طريقة عمل مضغوط الدجاج
المكونات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- دجاجة بوزن كيلوغراماً ونصف مقطعة لأربع قطع.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- أربع حبات من البندورة المقطعة.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح (حسب الرغبة).
- ورقتان من الغار.
- ثلاثة أعواد من القرفة.
طريقة التحضير
- ضعي السمن في قدر على النار واتركيه حتى يذوب، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، واتركيها حتى يتغير لونها مع تقليبها على جانبيها.
- ضعي الجزر والطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والهال والقرفة والشطة وورق الغار والكاري فوق الدجاج وقلبي، ثم
- اسكبي كمية كافية من الماء المغلي.
- اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
- أضيفي الأرز المغسول والمصفى ومكعب مرق الدجاج، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
- اسكبيه في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس واللوز والصنوبر والزبيب وقدميه فوراً.
