الحواوشي من الأكلات المصرية الساحرة، والتي لا يمكن مقارنتها بوجبة أخرى، بالرغم من سهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، ولهذا في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الحواوشي بالعجين بخطوات شهية.
طريقة عمل الحواوشي بالعجين
المكونات
- 3 أكواب دقيق تكفى لأربعة أرغفة.
- ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ممتلئة لبن بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- رشه ملح.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة اللحم
- ½ كيلو لحمة مفرومة ملبسة.
- 2 ثمرة بصل كبير الحجم.
- 4 ثمرات فلفل رومي أخضر.
- 4 ثمرات طماطم.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل أسود.
- شطة.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- بهار لحمة مشكل.
طريقة التحضير
- – اخلطي المواد الجافة معاً، ثم ضيفي الزيت واخلطي وابدئي العجن بعدها بالماء الدافئ حتى “تلم” العجينة وتصبح كرة، واستمري بالعجن لمدة 7 دقائق، وغطيها واتركيها حتى تخمر، وجهزي الحشو.
- – ابشري البصل والفلفل والطماطم، وافرمي الكزبرة الخضراء ناعم، واخلطيهم جميعاً جيداً مع بعضهم البعض بعد تصفيتهم جيداً من الماء بعصرة خفيفة باليد، لتتخلصي من كل الماء.
- – ضيفي للحمة كل البهار وقلبيه بخفة، وضيفيها للخضار واخلطيهم باليد جيداً، وقسمي العجينة إلى كرات، وابدئي بفردها بخفة باليد وضعي الحشو في المنتصف ثم اغلقيها بضم كلا الجانين نحو الآخر، ولفيها من جديد في شكل كرة، وهكذا حتى نهاية الكمية واتركيها على هذا الوضع ترتاح لمدة ربع ساعة.
- – ابدئي بفردها باستخدام الزيت، أفرديها باليد حتى ترق قدر الإمكان، وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، ثم تخرج ويدهن الوجه بالزبدة المذابة وتدخل تحت الشواية.
