مجبوس الدجاج من الأكلات الإماراتية الشهيرة والتي تشبه إلى حد كبير الكبسة، حيث يتم خلط فيها المكونات معًا، وتسويتها، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة تحضير مجبوس الدجاج الاصلي بنكهة مميزة.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج الاصلي
المكونات
- كيلو دجاج مقطع.
- كيلو أرز مغسول ومنقوع في الماء لمدة 10 دقائق ثم يصفى.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 كوب ماء.
- كوب كسبره مفرومة.
- 4 حبات لومي أسود “الليمون الأسود المجفف”.
- قرنفل، قرفة، هيل، أوراق غار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات عربية بودرة “ملعقة صغيرة قرفه ناعمة + ملعقة صغيرة فلفل أحمر ناعم + ملعقة صغيرة كمون حب + ملعقة صغيرة هيل حب + ملعقة صغيرة كزبرة حب + ملعقة صغيرة مسمار(قرنفل) حب + ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم بودرة”.
- ملعقة صغيرة زنجبيل معجون.
- ملعقة صغيره ثوم معجون.
- فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- ضعي زيت في إناء ثم أضيفي البصل وقلبيهم معًا إلى أن يصبح لونه بني فاتح.
- أضيفي كل من القرفة والقرنفل وورق الغار والحبهان.
- أضيفي البهارات المطحونة وضعي عليها الدجاج وقلبيهم لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل وقلبي الطماطم لينة.
- أضيفي الماء وسوي الدجاج ثم قومي بإخراج الدجاج وضعيه في الفرن ليحمر لونه.
- ضعي الأرز في إناء على النار مع الشروبة حتى يتشربها ثم ضعي الدجاج فوق الأرز واتركيهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- بعد نضج الدجاج ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج.
اقرئي أيضًا
- طريقة مندي الدجاج بقدر الضغط.
- طريقة عمل فتة الشاورما لحمة.
- طريقة عمل المبكبكة باللحمة فاطمه أبو حاتي.
