السمك من ألذ أنواع الأطعمة وأكثرها فائدة للجسم، حيث يعزز القدرة الجسدية والتفكيرية، ويمد الجسم بالطاقة، ويمكن تحضيره بطرق كثيرة ومختلفة، ويُعد سر نجاح أكلات السمك هو طهيها مشوية أو بطواجن بالفرن، واستخدام توابل السمك المعروفة، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طرق شوي السمك على الفحم.
طرق شوي السمك على الفحم
المشوي المشوي على الفحم
المكونات
- سمكتان كبيرتان.
- للتتبيلة نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح بحسب الرغبة.
مكونات الحشو
- حبتان من الليمون الحامض المقطع لشرائح.
- خمسة فصوص من الثوم المقشر.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار المقطع لأنصاف.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- القليل من الزيت لدهن السمك بحسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ضعي الزنجبيل والفلفل الأحمر والثوم والكركم والزيت وعصير الليمون والملح في وعاء.
- أخلطي جميع المكونات معًا ثم اصنعي شقوق بالسمك وضعيه بالوعاء وتبليه.
- احشي السمك بشرائح الليمون والثوم والفلفل الحار والكزبرة والملح.
- ضعي السمك في الثلاجة لمدة ساعة كاملة ليتشرب من التتبيلة.
- اشعلي الفحم والجريل لتسخن.
- اشوي السمك على الجريل وادهنيه بالزيت من وقت لآخر.
2- السمك المشوي بخلطة الليمون والزيت
المكونات
- ربع كوب من عصير الليمون.
- اثنان كيلو من السمك المنظف جيدًا.
- ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيدًا، واصنعي به شقوق من الخارج.
- ضعي في وعاء كل من الثوم والملح والكمون والليمون والملح والفلفل والزيت وقلبيهم معًا.
- تبلي السمك بالتتبيلة السابقة جيدًا.
- ضعي السمك في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيه وضعيه بالتتبيلة في صينية.
- أضيفي الزيت وعصير الليمون من الأعلى ثم ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيه حتى ينضج.
