الكبسة من الأطباق السهلة وسريعة التحضير والشهيرة في دول الخليج العربي، ويتم تحضير الكبسة من الأرز البسمتي إضافةً إلى أي نوع من اللحوم مثل الدجاج أو اللحم، وسنعرض لكم في مطبخ “بنات ONE” طريقة كبسة السمك الكنعد.
طريقة كبسة السمك الكنعد
المكونات
- كيلو سمك فيليه.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- كزبرة جافة.
- كمون.
- ملح.
- فلفل.
- بابريكا.
- بقدونس مفروم.
- عصير ليمون.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- زيت للقلي.
- دقيق.
طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل السمك بعصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نغمس شرائح السمك بالدقيق من جميع الجهات.
- نُسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي شرائح السمك في الزيت الساخن حتى تنضج تماماً.
- نضع القليل من الزيت في قدر ونقلب به الثوم المفروم حتى يتغير لونه.
- نُضيف مكعبات الطماطم ونقلبها من وقت لآخر حتى تذبل المكونات.
- نضيف معجون الطماطم ونسكب فوقها كوب من الماء الساخن.
- نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يتكثف قوامه.
- نسلق الأرز في الماء المغلي حتى يصل إلى 80% من النضج.
- نرفع القدر من على النار ونصفي الأرز.
- نضع شرائح السمك فوق مزيج الطماطم ثم نُضيف الأرز.
- نغطي القدر ونطهو المكونات على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج.
- نسكب كبسة السمك في طبق التقديم ونُقدمه ساخناً.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل كباب الطاوة العراقي.
- طريقة عمل الكباب باللحم المفروم.
- طريقة عمل العصيدة الإماراتية بالجزر.
