الفسيخ أشهر الأكلات المصرية التي تقدم في شم النسيم، كما أن الكثير من المصريين يحبون تناوله في أوقات أخرى ومختلفة، مثل عيد الفطر، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة عمل الفسيخ في أسبوع.
طريقة عمل الفسيخ في أسبوع
- قومي بتجفيف السمك بالمناديل حتى لا يتبقى به ماء.
- ضعي السمك في وعاء ووقفيه بشكل طولي بحيث تكون رأس السمكة إلى الأسفل لتخرج المياه العالقة به.
- اتركي السمك ليجف لعدة ساعات.
- ضعي في وعاء كمية من الملح بما يعادل 3 ملاعق، وربع ملعقة شطة، وربع ملعقة كركم وقلبيهم معًا.
- قومي بحشو السمك من الخياشيم بالملح والكركم والشطة.
- ضعي كل سمكة داخل كيس من الأكياس البلاستيك وأخرجي الهواء منه.
- ضعي كيس السمك داخل أكياس أخرى ولفيه جيدًا ليخرج الهواء منها، ثم ضعيه بداخل برطمان محكم الغلق.
- ضعي السمك في برطمان وضعي فوقه الزيت.
- اغلقي البرطمان واحفظيه في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
- قلبي السمك كل ليلة حتى ينضج جيدًا.
- قومي بتنظيف السمك من الرأس والأشواك والبطن.
- قطعي السمك بالطريقة المعتادة، ورشي عليه القليل من الشطة والكمون.
- أضيفي عصرة من الليمون حسب الرغبة.
- أضيفي الفلفل الحار والبصل والمقطع الطحينة.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل سمك سنجاري مشوي.
- طريقة عمل معكرونة سى فود والصوص الأحمر.
- طريقة عمل سمك قشر البياض في الفرن.
