يُعد المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العالمية، ويتميز بوصفات المعجنات بجانب الطواجن المغربية الشهيرة، والبسطيلة أو الباستيلا من الوصفات المغربية الشهية والسهلة، فتعرفي في مطبخ “بنات ONE” على طريقة طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج وجربيها مع عائلتك.
طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج
المكونات
- كيلو أفخاذ دجاج بدون جلد.
- كيلو بصل مقطع شرائح.
- 10 شرائج عجينة فيلو “جلاش”.
- ربع كوب سمن.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- عود قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة زنجبيل زعفران.
- ملعقة كبيرة توابل مغربية.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 بيضة مخفوقة.
- ملح.
- 50 جرام لوز محمص.
- 30 جرام سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بتتبيل الدجاح بالملح والفلفل الأسود والبهارات المغربية وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزنجبيل لمدة 4 ساعات على الأقل لكي تتشرب جميع النكهات.
- نضع باقي زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار ونتركه حتى يسخن.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبه حتى يكتسب لون ذهبي من جميع الجهات.
- نضيف شرائح البصل إلى الدجاج ونقلبهم معاً.
- نضع عود القرفة والزعفران والكزبرة والزبدة ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- نرفع الدجاج من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نضع العسل في مقلاة على النار ونتركه يتكرمل ويصبح قوامه كثيف، ثم نضيف إليه اللوز ونرفعه من على النار.
- نخلي الدجاج من العظم ونقطعه شرائح رفيعة، ونعيده مرة أخرى إلى المقلاة.
- نحرك الدجاج مع البصل على النار ونضيف إليه البيض المخفوق ونقلبه على نار هادئة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع 5 شرائح من عجينة الفيلو في الصينية ونترك الأطراف تتدلى منها.
- ندهن العجينة جيداً بالزبدة، ثم نضع فوقه خليط الدجاج والبصل.
- نضع باقي شرائح الفيلو ونغلقها بإحكام وندهن الوجه بالزبدة جيداً.
- نضع البسطيلة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- نخلط القرفة والسكر واللوز حتى يصبح مسحوق ناعم.
- نخرج البسطيلة من الفرن ونرشها بالمزيج السابقة، وتُقد ساخنة بالهناء والشفاء.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل الترايفل بالبسكويت والجلي.
- طريقة تحضير صينية البطاطس باللحمة.
- طريقة عمل سمك الفيليه المشوي بسهولة.
