يعتبر الحواوشي من الأكلات الشعبية التي يحبها المصريون كثيرًا بسبب مذاقه المميز، وسهولة تحضيره، فيتكون الحواوشي من اللحم والخبز فقط، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني.
طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني
مكونات عجينة الحواوشي
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب زبادي.
- 6 ملاعق زيت.
- 2 كوب ماء.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
مكونات الحواوشي
- كيلو لحم مفروم.
- 6 حبات بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- فلفل رومي وفلفل حار مقطع مكعبات صغيرة.
- كوب بقدونس مفروم.
- فلفل أسود وملح وكمون.
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير العجينة من خلال خلط الدقيق والخميرة والملح والسكر معًا.
- أضيفي الزبادي والمياه والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وادهنيها بالزيت واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تخمر.
- في وعاء قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل الرومي والحار والملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيدًا.
- على سطح نظيف رشي الدقيق وافردي عليه العجينة وادهنيها بالزبدة.
- ضعي اللحم على العجين وأفرديه جيدًا ثم افردي العجينة الأخرى وضعيها فوق اللحم وادهنيها بالزبدة.
- اضغطي على أطراف العجين من الأجناب جيدًا حتى تتماسك جيدًا.
- قومي بدهن وجه الرغيف بالزبدة ثم ضعيه في صينية وضعي الصينية في فرن ساخن.
- اتركي الحواوشي في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم والخبز، ثم أخرجيه وقدميه ساخنًا مع البطاطس المقلية والمخلل.
