تعتبر كفتة داوود باشا واحدة من الأكلات التركية التي دخلت مصر في عصر العثمانيين، ثم قام المصريين بإدخال عليها بعض التعديلات التي جعلتها بهذا الشكل الآن، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة عمل داوود باشا خطوة بخطوة.
طريقة عمل داوود باشا
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
مكونات الصلصة
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقة زيت.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- مرقة دجاج.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب ماء مغلي أو شروبة.
طريقة التحضير
- ضعي في إناء واسع اللحم المفروم والبصل المبشور والملح والكزبرة والكمون.
- اخلطيهم معًا جيدًا ثم ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيها وشكليها على شكل كرات متوسطة الحجم.
- ضعي الكفتة على صينية مدهونة بالزيت، وادخليها بالفرن حتى تصبح ناضجة.
- ضعي إناء على النار به الزيت والبصل وقلبيهم معًا.
- أضيفي الدقيق واستمري بالتقليب حتى يسخن.
- أضيفي صلصة الطماطم، وقلبيهم معًا ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات والبابريكا.
- أضيفي الشروبة، واتركي الخليط على النار، ثم ضيفي الكفتة.
- قلبي المكونات معًا ثم اتركيها تغلي مع الصلصة لفترة.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز.
