المخلل أحد أنواع المقبلات التي لا غني عن تناولها مع الطعام، حيث تعمل على فتح الشهية، ويعتمد تخليل أي صنف على استخدام الملح الذي يساعد على تطريه الطعام، ومن أنواع المخللات التي عليها إقبال كبير هو مخلل الفلفل الحار، حيث يتميز بنكهته الحارقة، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة كبس الفلفل الحار.
طريقة كبس الفلفل الحار
المكونات
- كيلوغرام من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث حبّات من الليمون الأصفر.
- ملح بحريّ خشن.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بضع ورقات من أوراق العنب الأخضر.
- بضع أوراق من أوراق اللّيمون.
- رأس من الثوم، مقشّر.
- ماء بمقدار يكفي لغمر المخلّل.
طريقة التحضير
- اغسلي قرون الفلفل الحار جيدًا بالماء.
- اصنعي شقاً طوليًا بالفلفل.
- ضعي قرون الفلفل في وعاء زجاجي محكم الغلق واحرصي على ترك ربع الوعاء فارغاً.
- اغسلي الليمون وقطعيه نصفين وضعيه بين قرون الفلفل.
- ضعي فصوص الثوم المقشر بين قرون الفلفل الحار.
- املئي الوعاء بالماء حتى تغمر قرون الفلفل تمامًا.
- أضيفي الملح الخشن إلى الماء لتمليحه.
- اغسلي أوراق العنب وأوراق الليمون وضعيها على سطح الوعاء الزجاجي.
- أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون على الوجه.
- اغلقي الوعاء بإحكام ورجيه.
- ضعي الوعاء في درجة حرارة الغرفة، حتى ينضج الفلفل.
