مضغوط الدجاج ومضغوط اللحم من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي، والمنتشرة في دول الخليج العربي بوجه عام، وهي وصفة سهلة التحضير ومناسبة لتقديمها في المناسبات العائلية والعزائم المختلفة، وفي مطبخ بنات ONE سوف نعرض لكم كيف اسوي مضغوط دجاج.
كيف اسوي مضغوط دجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة 4 أجزاء.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- حبة بصل مقطعة جوانح.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- ملح
- فلفل أسود.
- 4 حبات هيل.
- 4 ورق غار.
- عود قرفة.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 4 أكواب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الدجاج بالملح والدقيق واغسليه جيداً.
- ضعي السمن قدر الضغط على النار، وضيفي إليه البصل.
- قلبي البصل حتى يذبل ثم ضيفي إليه قطع الدجاج.
- ضعي الطماطم المبشور والملح والتوابل والبهارات المطحونة إلى الدجاج واستمري في التقليب.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج وخففي النار على القدر عندما يغلي جيداً.
- غطي قدر الضغط بإحكام واتركيه على النار لمدة 10 دقائق فقط.
- افتحي القدر بحرص شديد، ثم أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه مع الدجاج.
- اضغطي القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً.
- قدمي مضغوط الدجاج ساخناً مع الصلصة الحارة وسلطة الزبادي بالخيار.
اقرئي أيضاً
- طريقة طبخ رقبة الخروف المشوية في الفرن.
- كيفية عمل المسقعة بالباذنجان باللحم المفروم على طريقة الشيف الشربيني.
- طريقة عمل البرك التركي بالجبنة.
