مع اقتراب عيد الأضحى وكثرة الأضاحي، يحب الكثير من الأشخاص تناول اللحم المشوي، ويُعد ضلع الخروف من القطع المميزة في اللحوم، لذا في مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن بطريقة سهلة دون القيام بسلقة بالماء.
طريقة عمل ضلع الخروف بالفرن
المكونات
- 1 ضلع خروف متوسط الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- نصف كوب صغير زيت زيتون.
- صينية فرن متوسطة الحجم.
- ورق فويل (الألمنيوم).
طريقة التحضير
- اغسلي ضلع الخروف جيدًا، ثم ضعيه في وعاء وأضيفي له الملح والبهارات والكاري والبابريكا والزنجبيل، والثوم والبصل والهيل، والقرنفل والفلفل الأسود، ثم زيت الزيتون ودبس الرمان.
- قلبي الخليط معاً جيدًا، ثم ضعي الوعاء بالثلاجة لمدة ساعتين حتى يُتبل بالبهارات جيدًا.
- احضري صينية وضعي بها ضلع الخروف، ثم غطي الصينية بورق الفويل وضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعتين أو حتى ينضج.
- ازيلي ورق الفويل واشعلي الشواية حتى يأخذ ضلع اللحم لون الشواء من كل الأجناب.
- اخرجي الصينية وضعي ضلع الخروف في طبق التقديم وقدمي معه الخضار والأرز.
