أيام ويهل علينا عيد الأضحى، وبه تكثر الأضاحي وتحضير الأطعمة التي تتكون من أجزاء الخروف، لذا في مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل الضلع المشوي بالفرن بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الضلع المشوي بالفرن
المكونات
- أربع اكواب من الأرز العادى.
- قطعة من ضلع الخروف.
- ربع كول من الخل.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من الفستق المقشر.
- نصف كوب من اللوز.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.
- احضري صينية وضعي بها ضلع الخروف، وأضيفي الخل وقلبيهم معاً.
- في وعاء ضعي كل البهارات السابق ذكرها.
- ضعي البهارات على الخروف واخلطيه بهم جيدًا.
- ضعي إناء على النار وأضيفي له الزيت واتركيه حتى يسخن.
- أضيفي الصنوبر والفستق واللوز وقلبيهم حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللحم وقلبيهم معاً حتى يجف ماء اللحم.
- نصفي الأرز من الماء ثم نضيف له اللحم بالمكسرات والملح والفلفل ورشه من كل البهارات السابقة.
- نشعل الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة.
- نضع الأرز بداخل ضلع الخروف.
- نغطي الصينية بالفويل ثم نضعها في الفرن.
- نترك ضلع الخروف في الفرن لمدة ساعتين أو حتى ينضج.
- تُخرج الصينية من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
