مطبخك

كيفية شواء لحم العيد على الفحم

هناك الكثير من العادات تميز عيد الأضحى المبارك عن غيرها، ومن أهمها التجمعات العائلية وحفلات شواء اللحم، ويمكنك استخدام اللحم الضاني أو اختيار قطع ناعمة من لحم العجل،وسنقدم لكم في مطبخ “بنات ONE”  كيفية شواء لحم العيد على الفحم لقضاء أوقات مميزة وسعيدة.

كيفية شواء لحم العيد على الفحم

المكونات

  • 2 كيلو لحم مكعبات أو شرائح.
  • 3 حبات بصل كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 3 حبات طماطم مبشورة.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • 1/4 كوب عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة روزماري.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيفية شواء لحم العيد على الفحم

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع اللحم مكعبات متوسطة الحجم.
  • نبشر البصل ناعماً، ونخلطه مع عصير الليمون والزيت والطماطم.
  • نضيف إليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والروزماري المفروم.
  • نضع مكعبات اللحم في التتبيلة ونحفظه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
  • نرص قطع اللحم على أسياخ الشواء.
  • يجب تحريك أسياخ الشواء من وقت إلى آخر لكي ينضج اللحم من جميع الجهات.
  • نضع الأسياخ على الفحم ويتم شويها حتى تنضج.
  • ارفعي اللحم من على النار وضعيه في طبق مغطى بورق الألومنيوم للاحتفاظ بحرارته وحتى لا يصبح قاسياً وجافاً.

سر نجاح اللحم المشوي في المنزل

يجب اختيار أجزاء مناسبة للشوي من الأضحية مثل منطقة الضلوع أو الريش، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة، ويجب أن تحتوي هذه القطع على نسبة من الدهون لا تقل عن 15 %، ويُفضل تتبيل اللحم قبل الشواء بيوم، ولكن تجنبِ إضافة الملح حتى لا يمتص السوائل من اللحم ويجعله جافاً ويابساً بعد الشواء.

 

اقرئي أيضاً

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق