يسعى الطهاة في كل مطابخ العلم على تقديم أطعمة مختلفة وشهيه، بحيث تصبح وجبة جديدة يمكن للسيدات تحضيرها بالمنزل، وأكثر أصناف الطعام المستخدمة في تحضير الطعام هي الدجاج، حيث يسهل طهيه، كما يمكن تشكيله وتكوين منه الكثير من الوصفات المختلفة واللذيذة، لذا نجد دائماً أطباق الدجاج في المطاعم العالمية أكثر من أي صنف آخر، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة رولات التوست بالدجاج بوصفتين مميزتين.
طريقة رولات التوست بالدجاج
المكونات
- قطع من التوست الطري.
- 150 جرام دجاج مغسول ومقطع على شكل طولي.
- حبة فلفل ملونة ومقطعة إلى شرائح طولية.
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.
- رشه زعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسمر حسب الرغبة.
- حبة جزر مبشورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
- رشه سماق.
- ربع كوب ماء.
- زيت زيتون للطهي.
- جبن مبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف بها زيت زيتون، ثم نضع البصل المقطع، ونقلبهم معاً.
- نضيف إليه الملح حتى يساعد على نضج البصل سريعاً، ونضيف الفلفل الملون، والجزر ونقلب المزيج معاً.
- نضيف الدجاج المقطع، ونستمر بالتقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- نضغ الزعفران والفلفل الأسمر والملح حسب الرغبة، ونقلبهم بالمزيج السابق.
- نغلق النار على المقلاة ونترك الدجاج بالخضار حتى يبرد، وفي أثناء ذلك نقوم بتجهيز الجزء الآخر من الوصفة.
- نضع في وعاء كل من الجبن السائل، والمايونيز والقليل من الماء والجبن المبشور ونخلطهم جميعاً معاً.
- نقوم بتحضير التوست عن طريق تقطيعه من الأطراف وإزالتها مع ترك الجزء الطري.
- نضع حشو الدجاج بالخضار على طرف التوست، ويجب وضع كمية مناسبة حتى لا تخرج من التوست بعد ذلك.
- نلف حبات التوست على شكل اسطواني.
- يوضع التوست في صينية مدهونة بالزيت على شكل رولات أسطوانية بجوار بعضها البعض.
- نضع مزيج المايونيز بالجبن على التوست ويوزع جيداً.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة عشر دقائق أو حتى يسخن المزيج.
- نشعل الشواية حتى يحمر رولات التوست بالدجاج من الأعلى.
- نخرج الصينية وتوضع رولات التوست في طبق التقديم.
طريقة رولات التوست بالدجاج المقلية
المكونات
- 12 شريحة توست طازج 500 غ قطع دجاج منزوعة العظم والجلد.
- 2 حبة بصل شرائح.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- 2 كوب بقسماط مطحون .
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع جوانب التوست من الأطراف، ثم باستخدام الشويك يتم فرد التوست تماماً.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- نضع مقلاة على النار ونضيف بها زيت الزيتون ثم البصل ونقلبهم معاً حتى ينضج البصل.
- نضيف الدجاج ونستمر بالتقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- نضيف للدجاج السماق والزعتر والملح والفلفل الأسود ونقلبهم معاً حتى تمتزج المكونات.
- نقلب الدجاج حتى ينضج تماماً.
- نغلق النار على الدجاج ونتركه يبرد.
- نضع كمية مناسبة من الدجاج على طرف التوست ثم يتم لفه على شكل رول، ونغلقه من الطرف الأخير جيداً.
- نضع البيض في وعاء ونخفقه مع الملح والفلفل الأسود.
- نضع الدقيق في وعاء، والبقسماط في وعاء آخر.
- نضع التوست في الدقيق، ثم نضعه في البيض ثم في البقسماط.
- نضع رولات التوست في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك تماماً.
- يتم وضع مقلاة على النار بها زيت غزير للقلى ونتركه حتى يسخن.
- نضع رولات التوست بداخل الزيت ونقلبها على جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبي.
- نخرج التوست من الزيت، ونضعها على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت، ثم يوضع في طبق التقديم.
