مجبوس الدجاج واحد من أشهر الأكلات الإماراتية، وهو يشبه إلى حد كبير الكبسة، فيعتمد على نفس المكونات تقريباً، وفي مطبخ بنات one نتعرف سوياً على طريقة تحضير مجبوس الدجاج بطريقته الأصلية.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج
المكونات
- كيلو دجاج مقطع.
- كيلو أرز مغسول ومنقوع في الماء.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 3 كوب ماء.
- كوب كسبرة مفرومة.
- 4 حبات لومى أسود..
- قرنفل، قرفة، هيل، أوراق غار.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة زنجبيل معجون.
- ملعقة صغيره ثوم مفروم.
- فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار وضعي به الزيت والبصل وقلبيهم معاً حتى يصبح لونه بني.
- ضعي كل من البهارات الصحيحة، والبهارات المطحونة، والدجاج، وقلبيهم معاً على النار لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الطماطم والكسبرة والثوم والزنجبيل واللومي، حتى تصبح الطماطم لينه، ثم أضيفي الفلفل الأخضر.
- ضعي الماء واتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
- اخرجي الدجاج وضعيه بالفرن أسفل الشواية حتى يحمر.
- ضعي الأرز في إناء على النار وأضيفي له الماء، واتركيه على نار عالية حتى تجف الماء، ثم قللي درجة الحرارة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق تقديم كبير وفوقه الدجاج.
