الششبرك واحد من أهم الأطباق التركية والتي يتم إعدادها في فصل الشتاء، التي أصبح لها تواجد كبير في المطبخ المصري، فعجينة الششبرك تعتبر من الأنواع سهلة التحضير والتي لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو إلى أن تخمر، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم طريقة عجينة الششبرك الأصلية وطريقة حشوها.
مكونات عجينة الششبرك
- كيلو من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان ونصف من الماء.
مكونات حشو الششبرك
- كيلو من اللحم المفروم المعصج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار السادة.
مكونات التقلية
- 2 فص ثوم.
- ملعقة نعناع ناشف.
- ملعقة سمنة.
- كيلو لبن.
- لتر من الماء.
طريقة عجينة الششبرك
- يتم خلط كل من الدقيق والملح والزيت معاً.
- يعجن الخليط بالماء ويُترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح العجينة.
- تفرد العجينة ويتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة الحجم.
- يتم حشو العجينة باللحم، وتغلق.
- يُضاف اللبن على الماء في إناء ويتم وضعهم على النار، ويتركوا معاً لمدة عشر دقائق أو حتى يغلي.
- توضع عجينة الششبرك في اللبن ويخلطوا معاً لمدة ثلث ساعة أو حتى تمام النضج.
- نضع إناء على النار ونضيف به الثوم والسمن والنعناع ونقلبهم حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نضيفه إلى الششبرك.
