الكفتة المشوية هي واحدة من أكثر الأكلات طلباً في محلات المشويات، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والذي يجعلها الوجبة المفضلة للكثير، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، وفي بنات one نعرض لكِ بالخطوات طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن وسر نجاحها لتكون مثل التي تقدم في المحلات.
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
مكونات الكفتة المشوية
- كيلو لحم مفروم به ربع كيلو دهن.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعم.
- 2 حبة طماطم مبشورة.
- قرن فلفل أخضر حامي حسب الرغبة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة سمن بلدي.
- كيس خلطة الكفتة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بقدونس مقطع للتزيين.
- كزبرة مفرومة.
- كزبرة ناشفة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة بيكينج بودر.
- رشة بيكينج صودا.
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
طريقة عمل الكفتة المشوية
- يوضع الملح على البصل، ويترك في مصفاه حتى تخرج مياه البصل.
- بعد وضعها في وعاء مناسب يتم خلط كافة المكونات السابقة معاً بعد فرمها جيداً.
- نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- نبدأ في تصبيع الكفتة على الأسياخ المخصصة للشوي، وأثناء التصبيع نقوم بتبليل أصابعنا بماء البصل حتى يمنحها نكهة مميزة.
- نضع الكفتة في صينية ونضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نضع بها صينية الكفتة.
- توضع الكفتة لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
- نحرص على تقليب الكفتة على الوجهين أثناء التسوية.
- بعد التسوية وقبل إغلاق النار نقوم بوضع بدهن الكفتة بالكاتشب ونتركها لمدة دقيقة واحدة بالفرن.
- يوضع البقدونس في طبق التقديم ويوضع عليه الكفتة المشوية وتقدم.
سر نجاح تحضير الكفتة المشوية في الفرن
- يجب أن يتم وضع مع اللحم المفروم القليل من الدهن.
- يعمل البيكينج صودا على جعل الكفتة طرية من الداخل.
- يُفضل بعد الانتهاء من الكفتة إشعال قطعة من الفحم ووضعها بصينية الكفتة ووضع عليها القليل من السمن، لتمنح الكفتة رائحة الشوي.
