زربيان الدجاج أحد الوصفات الخليجية اليمنية والتي تقدم بالمطاعم اليمنية الفاخرة، وهي تتكون من الدجاج والأرز البسمتي والمعد بطريقة خاصة، وإليكم من بنات one طريقة عمل زربيان بالدجاج على أصوله الأردنية.
طريقة عمل زربيان بالدجاج
المكونات
- أرز بسمتي.
- ملح.
- بهارات أرز بسمتي.
- دجاجة كاملة.
- زيت.
- بصلة مفرومة.
- ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- قرنفل.
- هيل.
- قرفة.
- كمون.
- ورق لورا.
- منقوع الزعفران.
- زبادي.
- حبات بطاطس صغيرة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الأرز البسمتي في وعاء ويغسل جيداً ثم ينقع في الماء.
- أثناء ذلك يتم غسل الدجاجة وتقطيعها إلى 8 قطع.
- نضع إناء على النار ونضع به الزيت مع البصل ونشوحها قليلاً، ثم يضاف اليهم الثوم المفروم، ويخلطوا معاً.
- نضيف اليهم الدجاج، والبهارات ونقلبهم معاً.
- نضيف البطاطس، والزبادي ومنقوع الزعفران ونخلطهم معاً ثم نضيف كمية مناسبة من الماء، ويترك الخليط لمدة ساعة تقريبا أو حتى نضج الدجاج.
- يضاف الملح للدجاج، ثم الأرز بعد تصفيته، ومنقوع الزعفران ثانية على الوجه، ويترك الأرز بالدجاج على نار هادئة حتى تمام النضج.
- عند التقديم نضع الأرز الغير ملون، ثم نضع فوقه الجزء الملون.
