تعتبر الطعمية واحدة من أكثر أطباق شهرة في مصر، والتي تُعد طبق أساسي في وجبة إفطار الكثير من المصريين، ويرجع ذلك لطعمها اللذيذ وتكلفتها البسيطة، كما أنها تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتختلف طريقة تحضير الطعمية في مصر عن بلاد الشام، حيث في مصر يتم تحضيرها من الفول المجروش، أما الطعمية الشامي فيتم تحضيرها من الحمص، وفي بنات one نعرض لكِ طريقة عمل عجينة الطعمية على الطريقة المصرية زي المحلات.
مقادير عمل الطعمية المصرية
- نصف كيلو فول مجروش.
- نصف حزمة بقدونس.
- نصف حزمة كزبرة.
- نصف حزمة شبت.
- عودان بصل أخضر.
- 4 ملاعق كمون مطحون.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- شطة.
- ثوم.
- بصلة.
- زيت للقلي.
- 2 ملعقة بيكينج بودر.
طريقة عمل عجينة الطعمية
- يتم نقع الفول المجروش في الماء الدافئ لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي يتم تصفية الفول، ووضعه في الخلاط، مع البقدونس، والكزبرة، والشبت، بعد غسلهم، ثم الملح، والفلفل، والكزبرة المطحونة والشطة والثوم، والبصل.
- بعد فرم المكونات السابقة جيداً، يتم إضافة البيكينج بودر، وتشكيل الطعمية على هيئة أقراض دائرية، ووضعها في زيت غزير ساخن على النار.
- تقلب الطعمية على الجانبين، ثم تخرج وتوضع في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا:
