في عيد الأضحى يفضل تناول اللحوم بمختلف أشكالها، ومن أكثر أنواع اللحوم المنتشرة خلال العيد هي الفخدة الضاني، والتي لها مذاق رائع، وفي بنات one نعرض لكِ طريقة عمل الفخدة الضاني بوصفة لذيذة ومختلفة.
طريقة عمل الفخدة الضاني
المكونات
- فخدة ضاني.
- 3 أكواب رز بسمتي.
- توابل كبسة.
- كركم.
- كاري.
- مكعب مرقة دجاج.
مكونات التتبيلة
- حبة طماطم.
- حبة بصل.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- جنزبيل بودر.
- كبيبة صيني مطحونة.
- كسبرة جافة.
- زعتر.
- 2 ملعقة سكر.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يتم خلط كافة مكونات التتبيلة معاً ما عدا الزعتر.
- يتم إزالة الجلد عن الفخدة، وتغسل جيداً، ثم يتم عمل شقوق بالسكينة في الفخدة، ثم يتم وضع التتبيلة بداخلها.
- توضع الفخدة بالتتبيلة في صينية أو طبق كبير الحجم، وتوضع بالثلاجة، حتى اليوم التالي.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونتركه حتى يسخن.
- يوضع على الفخدة ملعقة كبيرة من السمن، ونصف كوب من الزيت.
- نضع الزيت والسمن في صينية كبيرة على النار، ثم بعد أن يسخن نضع الفخدة حتى تأخذ صدمة، ونقلبها على جميع الجهات.
- نضيف اليهم التتبيلة، ولتر من المياه المغلية، ثم نضع الصينية بالفرن.
- نغطي الصينية بالفويل.
- في حالة الحاجة نضيف القليل من المياه.
- أثناء ذلك نقوم بتحضير الأرز البسمتي، وذلك عن طريق غسله ووضعه في الماء، ثم نقوم بتشويح بصلة في إناء، ونضيف إليه ملعقة كاري وكركم وتوابل الكبسة ومكعب المرقة، وملح وفلفل.
- نضيف ضعف مقدار الأرز ماء مغلي.
- يُضاف الأرز، ثم نتركه حتى يجف الماء، ثم نهدئ النار حتى تمام النضج.
اقرئي أيضًا:
- طريقة عمل فاصوليا خضراء بوصفة شهية ولذيذة.
- طريقة عمل كبدة الدجاج.
- طريقة عمل البسبوسه زي محلات الحلواني.
