البرجر من أنواع الوجبات السريعة التي يحبها الشباب والأطفال كثيرًا، وذلك بسبب نكهته المختلفة، ويعتبر البرجر من الأكلات التي ليس بها الكثير من المكونات، كما أنه سهل التحضير، وفي مطبخ “بنات ONE” تعرفي معنا على طريقة شوي البرغر على الفحم.
طريقة شوي البرغر على الفحم
المكونات
- كيلو لحم بقري مفروم به نسبة دهن لا تقل عن 20%.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة ورشستر شاير صوص.
- ¾ 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة.
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كيلو فحم للشوي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم والثوم والبصل والورشستر شاير صوص والفلفل الأسود والملح.
- قلبي المكونات جيدًا، لكن لا تفرطي في عجنها. قسمي اللحم ست كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها متباعدة على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اضغطي على كرات البرجر بأصابعكِ لفردها، وتأكدي من أن لا يقل ارتفاعها عن سنتيمترين.
- اضغطي على قطع البرجر من المنتصف، لتقليل ارتفاعها عن الأطراف حتى لا تنكمش كثيرًا في أثناء الشي.
- غطي الصينية، ثم ضعيها في الفريزر مدة 60 دقيقة حتى تتماسك.
- ضعي الفحم في الشواية، ثم سخنيها على درجة حرارة عالية.
- ادهني شبكة الشوي وقطع البرجر بقليل من الزيت، حتى لا تلتصق. ضعي قطع البرجر على الشواية، واتركيها حتى تكتسب اللون البني دون قلبها مدة خمس إلى سبع دقائق، حتى لا تفقد طراوتها، وتجنبي الضغط عليها حتى لا تتساقط عصارتها على الفحم وتتسبب في اشتعاله وارتفاع لهب النار.
- اقلبي قطع البرجر على الوجه الثاني، واشويها نفس المدة أو حتى تنضج.
- قدمي البرجر مع خبز الكيزر والجبن الشيدر والخس وحلقات البصل والطماطم والخيار المخلل والكاتشب وصوص المايونيز أو أي صوص تفضلينه.
