يعد الفول من أهم الأكلات الشعبية المصرية والذي لا غنى عنها في وجبة الإفطار، ولكن دائمًا ما تشكو السيدات من أن عند تحضير الفول يصبح لونه أسود وليس محمر كالمحلات، ولهذا في مطبخ “بنات one” نتعرف على أفضل طريقة للفول المدمس من غير ما يسود.
أفضل طريقة للفول المدمس
المكونات
- نصف كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبار من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- عصير ليمونة كاملة.
- ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
طريقة التحضير
- اغسلي الفول بالماء الجاري واتركيه منقوعًا في الماء الفاتر لمدة ليلة كاملة وفي حال ضيق الوقت لا تقل فترة النقع عن 5 ساعات.
- بعد مرور الوقت اشطفي الفول مرة أخرى وضعيه في الدماسة أو في حلة محكمة الغلق.
- اغسلي العدس والفول المجروش للتخلص من الشوائب ثم ضعيهما على الفول في الدماسة.
- اغمري الفول ومكوناته بالماء المغلي ثم ضعي عصير الليمون بقشرتها وأضيفي الباكينج بودر لتسريع عملية نضج الفول.
- بعد وضع الباكينج بودر ستلاحظين فوران الماء فلا تقلقي قومي بتغطية الدماسة جيدا واتركي الفول حتى الغلوة الأولى.
- انقلي دماسة الفول إلى أصغر شعلة بوتاجاز واجعلي النار هادئة جدا على أقل درجة حرارة.
- اتركي الفول حتى تنتهي عملية التدميس خلال 6 إلى 7 ساعات ليتحول إلى فول بحبيبات زبدة مهروسة.
- إذا احتاج الفول إلى الماء خلال تسويته سيتم إضافة مقدار من الماء المغلي وليس البارد أو الفاتر.
اقرئي أيضًا
- طريقة تدميس الفول بالمنزل بطعم عربة الشارع.
- طريقة تحضير الفول بالبسطرمة والبيض.
- طريقة عمل فلافل بالعدس.
