الهريس الإماراتي من الأطباق الشعبية الرئيسية بالإمارات، ويتميز الهريس بقيمته الغذائية العالية بسبب احتوائه على القمح والبروتين سواء من اللحم أو من الدجاج، وفي التالي من مطبخ “بنات one” نتعرف على كيفية عمل الهريس الإماراتي بوصفة بسيطة وسهلة.
كيفية عمل الهريس الإماراتي
المكونات
- كوب ونصف من القمح المنقوع.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كيلوغرام من الدجاج.
- ورقتان من الغار.
- 3 حبات من الهال.
- بصلة مقطعة لأرباع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- ضعي القمح المنقوع في وعاء كبير به ماء مغلي على نار متوسطة مدة 3 دقائق، ثم أخفضي النار واتركيه حتى ينضج جيداً مدة 60 دقيقة.
- اسلقي الدجاج في قدر آخر به ماء مغلي مع ورق الغار والبصل وحبات الهال والبصل، واتركيه مدة 30 دقيقة وحتى ينضج، ثم أضيفي الملح وارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- ارفعي الدجاج عن القدر، ثم أزيلي عظام وجلد الدجاج وقطعيها لشرائح رفيعة، ثم أضيفيها لقدر القمح، وقلبي المزيج جيداً حتى يمتزجا معاً ويتشكل لدينا مزيج متماسك، ثم اخفقيها بواسطة الخلاط الكهربي حتى يصبح القوام ناعماً، واتركيه على النار مدة 5 دقائق.
- اسكبي الهريس في أطباق التقديم،وزينيه بالكزبرة والزبدة على الوجه وقدميه فوراً.
