من المقبلات الشهية التي لا غنى عنها سلطة الباذنجان بالبطاطس، والتي تتميز بكونها تحتوي على عناصر غذائية مختلفة وهامة للجسم، مثل الحديد والنشويات والفيتامينات، وفي مطبخ “بنات one” نستعرض طريقة سلطة البطاطس والباذنجان الشهية بالخطوات.
طريقة سلطة البطاطس والباذنجان
المكونات
- كوبان من البطاطس المقطعة لمكعبات.
- كوبان من الباذنجان المقشر ومقطع لمكعبات.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الطحينية.
- عصير ليمونه واحدة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- ضعي مكعبات البطاطس والباذنجان في الزيت في مقلاة على النار، وقومي بتقليبهم إلى أن تحمر، ثم أخرجيهم وضعيهم في طبق عميق.
- رشي ملعقة من السماق على الباذنجان والبطاطس.
- في وعاء صغير ضعي الطحينة وعصير الليمون وأخفقيهم بالشوكه حتى يصبح الخليط كثيف ثم ضعي المايونيز واستمري بالخفق.
- أضيفي الحليب حتى يصبح القوام كثيف ثم ضعي الثوم والفلفل والملح واتركيه جانبًا.
- وزعي مكعبات الباذنجان والبطاطس في طبق التقديم بشكلٍ متساوٍ، ثم وزّعي الصوص على وجه الطّبق مع تزيينه بالبقدونس المفروم.
