الحنيذ من أشهر أنواع طرق طهي اللحوم في المطبخ الخليجي، وهي من الوصفات الشهية التي يمكن استخدام الدجاج أو اللحم بها، ويعتمد في تحضيرها على البهارات، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة الحنيذ بالفرن بطريقة سهلة.
طريقة الحنيذ بالفرن خطوة بخطوة
المكونات
- اثنان كيلو من لحم الخروف مع العظم.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- حبة من الفليفلة، مقطعة شرائح.
- قرن فلفل أخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- أربعة ضروس من الثوم مقطع شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عود من القرفة.
- ورقتان من أوراق الغار، حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الأرز.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ورق قصدير، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- افردي ورق القصدير في الصينية وضعي اللحم والملح والبهارات والفلفل والكمون وافركيهم معًا.
- ضعي شرائح البصل والهيل والثوم والفلفل في وعاء ثم أضيفي الملح والفلفل وقلبيهم معًا.
- ضعي الخليط السابق أسفل اللحم.
- ضعي الفلفل الأخضر وورق الغار وزيت الزيتون والقرفة.
- اغلقي القصدير على اللحم والخضروات جيدًا بحيث لا يخرج منه أي هواء.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعة فقط.
- لتحضير الأرز ضعي إناء على النار وأضيفي الزيت وأضيفي الأرز والملح والماء وقلبيهم معًا ثم أضيفي الزعفران عشوائيًا بعد أن يتشرب الأرز الماء.
- اتركي الأرز على النار لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج.
- اخرجي الحنيذ من الفرن وانزعي ورق القصدير وقدميه.
