الكبدة من أصناف الطعام الشهية التي تعتبر طعام شهي ومغذي، كما أنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية، وهي من الأطعمة التي تساعد على علاج فقر الدم، والحفاظ على صحة الغدة الدرقية، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم كيفية عمل الكبدة البانية.
كيفية عمل الكبدة البانية
المكونات
- كيلو من كبدة الخروف.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- كوب من الدقيق.
- كوبان من البقسماط.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في إناء ضعي الكبدة وقطعيها شرائح رفيعة.
- أضيفي الفلفل والكمون والزنجبيل والزعتر وقلبي المكونات معًا.
- اهرسي فصوص الثوم جيدًا وأضيفي الملح وعصير الليمون والشطة.
- اخفقي المضرب اليدوي وأضيفي شرائح الكبدة وحركي الخليط معًا.
- ضعي الخليط بداخل الثلاجة لمدة ساعة حتى تندمج المكونات.
- احضري إناء وضعي به البيض واخفقيه جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والحليب مع التقليب.
- أضيفي الدقيق والبقسماط في إناء واتركيه جانبًا.
- ضعي الكبدة في البيض والحليب ثم في الدقيق والبقسماط.
- اقلي الكبدة في زيت غزير ساخن.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الكزبرة والخل والملح والسكر وزيت الزيتون والثوم والملح واخفقيهم معًا.
- قدمي الصوص السابق مع الكبدة المقلية مع السلطة الخضراء والطحينة.
