مطبخك

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق بالبرتقال

يُعد الديك الرومي واحد من الوجبات الفخمة التي يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات، كما أن بعض الأسر المصرية تحب تقديمه في اليوم الأول لصيام شهر رمضان الكريم، حيث يمنح السفرة شكلاً مميزاً، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة عمل الديك الرومي بعدة طرق مختلفة.

طريقة عمل الديك الرومي

المكونات

  • ملعقة كبيرة من توابل الدّجاج.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغير فلفل أسود حب.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم، بحيث تقطّعان إلى ثمانية أجزاء.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس المقطّع.
  • ثلاثة أغصان (روزماري).
  • 2 حبة جزر مقطّعتان بشكلٍ دائريّ.
  • ملعقة كبيرة من المرميّة.
  • ملعقتين كبيرتين من الزّبدة.
  • حبة من البطاطس.

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق بالبرتقال

طريقة التّحضير

  1. قومي بخلط كل التوابل معاً.
  2. اغسلي الديك الرومي جيداً، ثم اتركيه ليُصفى.
  3. قومي بفرك التوابل بداخل الديك الرومي من الداخل والخارج.
  4. ضعي الديك الرومي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  5. قومي بوضع الروز ماري والمرمية داخل تجويف الديك الرومي.
  6. في صينية ضعي الخضار والجزر والبصل والكرفس وفوقهم الديك الرومي واربطي الأرجل جيداً.
  7. افصلي الجلد عن اللحم وضعي بداخله قطع من الزبدة.
  8. تأكدي من وضع الزبدة وتوزيعه بالتساوي داخل منطقة الصدر.
  9. افركي قطعة من الزبدة في الديك الرومي من الخارج.
  10. ضعي بقية الأعشاب في الصينية.
  11. أضيفي ملعقة من المرق إلى الصينية.
  12. لفي الصينية بالفويل وضعيها بالفرن على درجة حرارة 160 درجة، واتركيه لمدة ساعتين بالفرن أو حتى تمام النضج.

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

المكونات

  • ديك رومي غير مقطع يزن ثلاثة أو أربعة كيلو غرامات.
  • ثمرتان كبيرتان من البصل.
  • رأس ثوم مقشر.
  • أربع أو خمس حبات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • بضع ورقات من الغار.
  • حبة من اللومي.
  • ربع حبة من جوزة الطيب المبروشة.
  • أوراق روزماري مجففة.
  • ورق ميرمية جافة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق بالبرتقال

طريقة التحضير

  1. قومي بغسل الديك الرومي جيداً.
  2. قطعي البصل إلى 4 أجزاء.
  3. في إناء ضعي زيت الزيتون ثم ضعيه على النار، وأضيفي له الحبهان وورق الغار والفلفل الأسود وعيدان القرفة والميرمية والروزماري وجوزة الطيب واللومي والبصل والثوم.
  4. قلبي المكونات حتى تتصاعد رائحتها.
  5. أضيفي الديك الرومي وقلبيه لمدة خمس دقائق على كل جنب.
  6. غطي الديك الرومي واتركيه على نار هادئة حتى يُخرج عصارته.
  7. أضيفي كمية من الماء الساخن حتى تُغمر الديك الرومي تمامًا.
  8. اتركي الديك الرومي على النار ليسلق لمدة ساعة ونصف.
  9. أضيفي الملح واتركيه نصف ساعة أخرى.
  10. اخرجي الديك الرومي وضعيه في صينية، ثم ضعيه بالفرن أسفل الشواية ليأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل الديك الرومي بالبرتقال

المكونات

  • ديك رومي مغسول ونظيف.
  • 3 ملاعق كبيرة روزماري طازج ومفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة بشر برتقال.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 كوب ماء.

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق بالبرتقال

مكونات الصوص

  • ½ كوب عصير برتقال.
  • 3 ملاعق كبيرة مربى برتقال.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم.
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي في وعاء الروزماري وبشر البرتقال والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً.
  2. ضعي الديك الرومي بالوعاء وافركي به التوابل من الداخل والخارج وبين اللحم.
  3. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
  4. أخرجي الديك الرومي واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
  5. ضعي إناء على النار وضعي البرتقال والمربى والروزماري والخل والزبدة والفلفل واتركيه حتى الغليان.
  6. قللي النار واتركيه حتى يصبح قوامه سميك.
  7. اشعلي الفرن ليسخن على أقصى درجة حرارة.
  8. ضعي الديك الرومي في صينية ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
  9. أضيفي الماء للصينية ثم اتركيه لمدة ساعة أخرى.
  10. أدهني الديك الرومي بصوص البرتقال من كل الجهات واتركيه في الفرن لمدة ربع ساعه أخرى.
  11. غطي الصينية بورق الفويل واتركيه بالفرن لمدة ساعة أخرى أو حتى تمام النضج.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق