فتة الكوارع من الأطباق الرئيسية التي يتم تحضيرها في أيام عيد الأضحى المبارك، ونقدم لك من بنات ONE طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم بخطوات سهلة وبسيطة، لتمتعي بهذا الطبق المميز مع أفراد عائلتك.
طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم
المكونات
- كوارع مقطعة.
- بصلة كبيرة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- فلفل أسود.
- بهارات مشكلة.
- رأس ثوم مهروسة.
- عصير طماطم.
- 3 أرغفة خبز بلدي مقطع مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب أرز أبيض مسلوق.
- سمنة.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم غسل الكوارع جيداً بالملح والدقيق، ثم شطفها بالماء الجاري لمدة دقيقتين، وتصفيتها من الماء.
- نضع وعاء كبير مملوء بالماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليه قطع الكوارع، ويتم التخلص من الريم كلما ظهر.
- نضيف البصلة بعد تقطيعها أرباع، والفلفل الأسود، والحبهان، وورق اللورا، والبهارات، إلى الكوارع ونتركها تنضج على نار هادئة.
- نضيف الملح بعد أن تنضج الكوارع ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق فقط ثم نرفعها من على النار.
- نبدأ في تجهيز الفتة بتحمير مكعبات الخبز في السمن البلدي أو الزيت، حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نسقيه بقليل من شوربة الكوارع.
- نحمر الثوم المفروم في ملعقة كبيرة من السمن حتى يصفر، ثم نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الخل، ثم عصير الطماطم والملح والفلفل، ونترك هذا الخليط حتى يثقل قوامه.
- في طبق التقديم، نضع الخبز المحمص ثم كمية من صلصة الفتة ثم الأرز الأبيض وباقي الصلصة، وتُوضع الكوارع المسلوقة على الوجه.
- يتم تقديم أطباق من شوربة الكوارع مع الفتة وطبق كبير من السلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
