لفائف القرفة أو السينابون من أشهى المعجنات الهشة والخفيفة، والتي يقبل على تناولها الكثير من الناس، فإذا كنت ترغبين في تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، إليك من مطبخ بنات ONE طريقة عمل السينابون فتافيت للشيف حورية من برنامج حورية المطبخ.
طريقة عمل السينابون فتافيت
المكونات
- 500 جرام دقيق منخول.
- 250 جرام زبدة لينة.
- 6 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة.
- كوب سكر بني.
- ملعقة كبيرة كاكاو؟
- كوب بندق محمص ومطحن.
- 1/2 كوب زبيب منقوع في الماء.
- كوب ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير السينابون الهش
- نضع في العجان الكهربائي الدقيق، والملح، والسكر الأبيض، والفانيليا، ونحركهم معاً، ثم نضيف الخميرة والماء، والبيض تدريجياً الواحدة تلو الأخرى.
- يتم عجن هذه المكونات معاً لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتكون عجينة لينة ولا تلتصق باليد.
- تُقسم العجينة إلى نصفين، ونضيف الزبدة اللينة إلى النصف الأول ثم نستمر في العجن مرة أخرى، ثم نضيف النصف الثاني دون التوقف عن العجن.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل البدء في تشكيلها.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل.
- تدهن عجينة السينابون بالزبدة الطرية، ثم ترش بخليط من السكر البني، والقرفة، والكاكاو، و يمكنك إضافة البندق المطحون والزبيب حسب الرغبة.
- يتم لف العجينة على شكل رول.
- تقطع العجينة باستخدام سكين حاد إلى رولات أو لفائف صغيرة.
- نرص قطع السينابون في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ترش مرة أخرى بالسكر والقرفة والكاكاو على الوجه، ونتركها لتختمر لمدة 15 دقيقة.
- يُخبز السينابون في فرن ساخن على درجة حرارة 400 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نُخرج الصينية من الفرن وتزيين بصوص الشوكولاتة الذائبة، أو صوص السينابون الأبيض، وتقدم ساخنة.
