المطبخ المصري مشهور بالعديد من الأطباق الشعبية اللذيذة سهلة وسريعة التحضير، كما تمتاز بارتفاع قيمتها الغذائية واحتوائها على العديد من الفيتامينات والبروتينات، وإليك من بنات One طريقة عمل أشهر اكلات مصرية شعبية اقتصادية موفرة.
طريقة عمل اكلات مصرية مشهورة
1- الكشري
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- زيت نباتي.
- نصف كيلو معكرونة.
- كوب عدس بجبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع كيلو شعرية.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
مقادير صلصة الكشري
- لتر من عصير الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة صلصة.
- نصف كوب زيت.
- رشة ملح، فلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة.
طريقة تحضير الكشري المصري
- قومي بنقع العدس على الأقل 3 ساعات قبل التحضير، ويفضل نقعه لمدة ليلة كاملة، ثم صفي العدس واشطفيه جيدا قبل التحضير.
- قومي بسلق العدس ثم تصفيته، واتركيه جانبا.
- قومي بسلق المكرونة في ماء وملح.
- في وعاء سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم حمري الشعرية، وضيفي إليها الأرز ثم الماء والملح، وهدئي النار حتى ينضج.
- في وعاء آخر، نضع كمية من الزيت ثم نضيف الثوم المفروم وشوحيه جيدا، بعد ذلك ضيفي الخل وقلبي جميع المكونات ثم الصلصة وعصير الطماطم واتركيها حتى تغلي ثم ضيفي الملح والفلفل وقلبي جيدا ثم ارفعيها من على النار.
- قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم أحضري مقلاة بها كمية من الزيت وضعي البصل بها واتركيه على النار مع التقليب باستمرار حتى تتحمر.
- والآن أصبح بإمكانك تحضير طبق الكشري، ضيفي طبقة من الأرز بالشعرية ثم طبقة من المعكرونة، ثم العدس، ثم ضعي القليل من الصلصة على الوجه، ثم طبقة من البصل المحمر، ويمكنك تقديم طبق جانبي من صلصة الكشري.
2- طريقة تحضير المسقعة
المكونات
- كيلو من الباذنجان مقطع شرائح.
- كيلو طماطم.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
- 2 حبة بطاطس مقطعة أصابع.
- زيت نباتي للقلي.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
- قشري الباذنجان، ثم قطعيه إلى شرائح سميكة، ورشي عليه قليل من الملح واتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
- يتم تحمير الباذنجان، الفلفل، البطاطس في زيت غزير ونتركها جانبا.
- في وعاء على النار حمري الثوم حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم ضيفي ملعقة الخل ثم عصير الطماطم والملح، والفلفل وتترك لتغلي على نار هادئة حتى تصل لقوام متوسط السمك.
- رصي الخضروات المقلية في طاجن للفرن ثم صبي فوقه الصلصلة.
- ضعي الطاجن في فرن متوسط الحرارة، لمدة 20دقيقة فقط حتى تختلط جميع المكونات معا.
- تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخبز البلدي.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل حلويات باردة بدون فرن.
