تعتبر الجبن واحده من أهم المكونات التي يتم إضافتها للطعام، فهي تعطي مذاق شهي، بالإضافة إلى كونها خفيفة على المعدة، واليوم في مطبخ “بنات ONE” نتعرف على طريقة عمل أطباق بالجبن في الفرن.
طريقة عمل أطباق بالجبن في الفرن
من الأطباق الشهية التي يدخل في تركيبها الجبن ما يلي:
فطائر البروكلي بالشيدر
المكونات
- ملح كوشير.
- ½ 1 كوب زهرات بروكلي مفروم.
- ¾ 1 كوب جبن شيدر مبشور حاد.
- 3 ملعقة كبيرة كريما حامضة.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم.
- زيت نباتي، للدهن.
- دقيق لجميع الأغراض.
- خبز فرنسي مبرد.
- 1 بيضة كبيرة.
طريقة التحضير
- سخني قدر من الماء المملح قليلًا إلى درجة الغليان. أضيفي البروكلي واطهيه لمدة دقيقة.
- صفيه واغسليه تحت الماء البارد حتى يبرد، اتركيه حتى يجف.
- اخلطي البروكلي مع الشيدر، الكريما الحامضة والثوم المعمر
- في وعاء حتى يتجانس الخليط، ثم اعصري الخليط معاً بيديك لجعله متماسك ومتجانس.
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ثم ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افردي العجين واحشيه بمزيج البروكلي ثم أغلقي الفطائر.
- ضعي الفطائر مع وضع جانب إغلاقها لأسفل على صينية الفرن المجهزة.
- اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير.
- ادهني الفطائر بمخفوق البيض.
- اخبزي الفطائر حتى يصبح لونها بنيا لمدة 15 دقيقة.
شطائر الجبن المشوي بالتركي بالمارتديلا
المكونات
- 4 شرائح خبز أبيض.
- ¾ باوند شرائح ديك رومي.
- 4 شرائح مارتديلا، مقطع أنصاف.
- 8 شرائح طماطم.
- 6 شرائح مخلل.
- 4 شرائح جبن.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة، في درجة حرارة الغرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
مكونات الصوص
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز.
- ½ ملعقة صغيرة صلصة حارة (سريراتشا أو أي صلصة حارة).
- ⅛ ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات الصوص معاً.
- وزعي الصوص على جوانب شرائح الخبز الأربعة من الداخل.
- أضيفي الجبن إلى شرائح الخبز، أضيفي باقي المكونات المتبقية.
- أغلقي الساندويتش.
- اخلطي الزبدة مع بودرة الثوم، وزعي الخليط على جميع جوانب الساندويشات.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة، أضيفي الساندويشات للمقلاة.
- اشوي الساندويتشا على نارٍ متوسطةٍ – عالية حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح وجه الساندويتش مقرمشًا، لمدة 8-10 دقائق.
