المأكولات البحرية لها عشاقها، وخصوصًا الجمبري، ويُقدم الجمبري بأكثر من طريقة، فمنها الجمبري المسلوق، الجمبري المقلي، الجمبري المشوي، الطواجن وغيرها، واليوم في مطبخ “بنات one” نستعرض طريقة عمل الجمبري المسلوق خطوة بخطوة.
طريقة عمل الجمبري المسلوق
المكونات
- كيلو من الجمبري، ويُفضل الجمبري بالقشر، وأن يكون حجمه متوسط.
- حبة بصل كبيرة وتقطيعها على شرائح.
- كوب من البصل الأخضر، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة من الفلفل الأخضر، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- حبة من الفلفل الألوان، وتقطيعها إلى شرائح أيضاً.
- حفنة يد من الكزبرة الخضراء، وفرمها جيداً.
- حفنة يد من الشبت، وفرمه جيداً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- نصف لتر من المياه، ويمكن زيادة المياه بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يجب نقع الجمبري في المياه، وذلك للتخلص من كل الأتربة الموجودة به، ثم نزع السلسلة السوداء من ظهره بواسطه خلة أسنان خشبية.
- وفي إناء على النار، نضع ثلاث ملاعق من الزيت، وبعدما يصبح الزيت ساخناً نقوم بإضافة الجمبري بعد التأكد من تصفيته من المياه جيداً.
- الاستمرار في تقليب الجمبري حتى يتغير لونه إلى اللون الزهري.
- ثم نقوم بإضافة شرائح الفلفل الألوان والفلفل الأخضر والبصل، ونقلب المكونات سوياً.
- بعد مرور خمس دقائق سنلاحظ أن البصل والفلفل قد ذبلوا.
- يضاف البصل الأخضر المقطع، مع إضافة الكزبرة والشبت، وتقليبهم في الجمبري جيداً.
- نقوم بإغلاق الإناء جيداً لمدة ثلاث دقائق، حتى يقوم الجمبري بإخراج المياه الموجودة بداخله.
- ثم يتم إضافة نصف لتر من المياه، وإضافة ملعقة من الكمون، ثم ترك المكونات على نار متوسطة لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة، وذلك حتى تمام نضخ الجمبري.
- يوضع القليل من الفلفل الأسود في حساء الجمبري، والتأكد من أن مذاق الملح مضبوط.
- يُقدم ساخناً في أطباق التقديم، مع تقطيع شرائح الليمون الطازجة بجوار الطبق.
