يُعد السمك من الأكلات الشهية والخفيفة على المعدة، ويتميز بأن هناك أكثر من طريقة لتحضيره، ومنها تقطيعه وإخلاء الشوك منه، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل السمك الفيليه المشوي بخطوات بسيطة وبمذاق شهي.
طريقة عمل السمك الفيليه المشوي
المكونات
- 11/2 سمك فيليه.
- 4 حبة بطاطس، مقطعة شرائح.
- 5 فص ثوم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- كوب بقدونس مفروم.
- ½ كوب كزبرة مفرومة.
- ملعقه كبيرة بهارات سمك.
- 2 ملعقة كبيرة سماق.
- كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نظفي السمك بشكل جيد بالماء والدقيق والخل.
- افرمي الثوم والفلفل الحار، ثم أضيفي الكزبرة، البقدونس، بهارات السمك، الملح، الكمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والسماق، ثم اخلطيهم جيدًا.
- انقعي السمك بعد تتبيله في المزيج السابق لساعة.
- في صينية، رصي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق قصدير.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف المتوسط، حتى تمام النضج لحوالي 60 دقيقة.
- افتحي الشواية ثم أزيلي ورقة القصدير لتحمير السمك قليلاً. وقدميه ساخنًا.
