الأكلات الشعبية تتميز بمذاقها الرائع وتكلفتها البسيطة، وفي مصر يوجد الكثير من الأكلات الشعبية مثل الطعمية والكشري والمسقعة، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة مسقعة بالباذنجان بطريقة مختلفة وشهية.
طريقة مسقعة بالباذنجان والجبنة
المكونات
- كيلو باذنجان رومي.
- 2 كوب زيت للقلي.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 بصلة مفرومة.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ½ جبنة فيتا.
- 1 كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- قشري الباذنجان وقطعيه شرائح.
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي زيت غزير بها واتركيه يسخن.
- ضعي الباذنجان واقليه في الزيت.
- صفي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق مطبخ.
- أقلي البصل في الزيت.
- اخرجي البصل وصفيه.
- ضعي عصير الطماطم في إناء على النار وتبليها بالملح والفلفل حتى يصبح قوامها سميك.
- ضعي في صينية نصف كمية الباذنجان ثم الجبن ثم الباذنجان.
- أضيفي الطماطم على الصينية.
- ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
- قدمي صينية المسقعة بالجبن وهي ساخنة.
