مظبي الدجاج واحد من الأكلات اليمنية الشهيرة، والذي يتميز بمذاقه الرائع، إلى جانب قيمته الغذائية العالية، وفي مطبخ بنات one نعرض لكِ طريقة مظبي الدجاج في خطوات بسيطة وسهلة.
طريقة مظبي الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- مكعب مرق خضار.
- كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
- كوب ونصف من الماء.
- ملح خشن.
- حبة طماطم صغيرة مفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- قرن فلفل أخضر حامى.
- ورقة لورا.
- 3 فصوص حبهان.
- 4 فصوص قرنفل.
- ملح.
- فلفل اسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم وضع الزيت في إناء على النار ثم يوضع معه البصل ويتم تقليبهم معاً.
- يوضع قرن فلفل وورقة لورا وحبهان والقرنفل مع البصل.
- نضيف الطماطم ومكعب المرقة والماء والأرز والكركم والملح والبهارات ونتركهم معاً على النار.
- يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل والبهارات.
- يوضع وعاء معدني ويوضع به كيس ملح خشن ثم يرص فوقه الدجاج بدون تحريك.
- نجهز الأرز ونضعه في الإناء السابق، ونضع فوقه كمية من الماء بحيث تغطيه تماماً.
- نترك الأرز على النار حتى يشرب الماء.
- نضع الدجاج فوق الأرز ونتركه حتى ينضج.
