تُعد المقلوبة واحدة من أشهر الأكلات المنتشرة حول العالم العربي، وتتميز بطريقة تحضيرها المميزة، والغنية بالكثير من الفوائد والنكهات، فهي تتكون من البطاطس والباذنجان واللحم، وكل منها له طعم مختلف، وفي مطبخ بنات one نقدم لكِ طريقة عمل المقلوبة السعودية باللحم في خطوات بسيطة.
طريقة عمل المقلوبة السعودية باللحم
المكونات
- كيلو لحم.
- شروبة لحم.
- كيلو بطاطس حلقات.
- 2 كيلو باذنجان رومي حلقات.
- كيلو أرز مصري.
- قرفة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- حبة بصل.
- زبدة.
طريقة التحضير
- يوضع إناء به ماء على النار ويوضع به البصل والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ويُترك حتى الغليان.
- نضع اللحم بالماء ونتركه حتى ينضج.
- نغسل الباذنجان والبطاطس، ونقطعهم إلى قطع دائرية سميكة، ثم يتم قليهم في زيت غزير ساخن.
- في إناء آخر نضع البطاطس بالأسفل والباذنجان على الأجناب، ثم نضيف اللحم بعد تسويته، ثم الأرز والزبدة، وعود القرفة والقليل من الملح، ثم نضيف الشروبة ونتركها على النار حتى تجف الشروبة تماماً، ثم نجعل النار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نغلق النار ثم نضع صينية بأعلى الإناء ثم نقلبها مرة واحدة.
