الجبن العكاوي هو أحد أنواع الجبن البيضاء التي يتم استخدامها في الكثير من الوصفات مثل البيتزا والكنافة والقطايف وغيرها، وهي عبارة عن جبن مالحة يتم تصنيعها من حليب الأبقار، وهي من أكثر أنواع الجبن استهلاكاً في عالمنا العربي، ويرجع أصولها إلى مدينة عكا بفلسطين، وفي مطبخ بنات one نقدم لكم كيف تصنع الجبن العكاوي.
كيف تصنع الجبن العكاوي
المكونات
- 3 لترات حليب بقري مبستر.
- ملعقة صغيرة منفحة سائلة (مادة تساعد في صناعة الجبن).
- كوب ماء.
- شاش قطني.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب والمنحفة في وعاء، ويتم تغطيتهم لمدة ساعتين.
- يوضع الجبن في شاش، ويتم ربطه جيداً، ويوضع بالأعلى شيء ثقيل، ويُترك لمدة ساعة.
- يوضع إناء على النار به ماء ويُترك حتى الغليان، ويُقلب بالمعلقة في شكل دائري لمدة ثلاثة دقائق.
- يُرفع الجبن في طبق، ويُفرد باليد، ثم يتم ثني أطرافه إلى الداخل.
- يتم تكرار خطوة الفرد والثني لمدة 5 دقائق، حتى يصبح مطاطي.
- يتم تقطيعه وبهذا يكون جاهز للاستخدام.
