تبسي الدجاج من أشهر أكلات المطبخ العراقي، التي تقدم في المناسبات والولائم الكبيرة، مثل الأعياد وحفلات الزفاف، وتتكون بشكل أساسي من الدجاج والخضروات، ولذلك فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكِ طريقة عمل تبسي الدجاج بالخضروات بأسهل طريقة.
طريقة عمل تبسي الدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 2 بصلة مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة باذنجان.
- 2 ثمرة بطاطس.
- 3 ملاعق زيت.
- ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الدجاج جيداً بالملح والدقيق والليمون، لنتخلص من أي روائح عالقة بها.
- نقوم بقلي الخضروات في كمية قليلة من الزيت ما عدا البصل والطماطم.
- نخلط جميع التوابل والبهارات في وعاء عميق، ثم نضيف إليه قطع الدجاج.
- نقلب الدجاج حتى يتشرب التتبيلة، ثم نتركه لمدة ساعة على الأقل.
- نرص شرائح البصل والطماطم في صينية فرن، وعليها الدجاج، ومن فوقها الخضروات المقلية بشكل عشوائي.
- نضيف الزيت ومكعب مرقة الدجاج ودبس الرمان، إلى كوب الماء المغلي ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- نضع هذا المزيج فوق الدجاج والخضروات، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً.
- نُخرج الدجاج من الفرن عندما ينضج، ونقدمه ساخناَ مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة.
