فتة الكوارع من الأكلات المصرية الشعبية اللذيذة، والتي يتم تقديمها غالباً في أيام عيد الأضحى المبارك، ولكن يتناولها الكثير من الأشخاص في جميع أيام السنة، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، فتعرفي مع مطبخ بنات ONE على طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم على أصولها.
طريقة عمل فتة الكوارع بالخل والثوم
المكونات
- كوارع نظيفة ومقطعة.
- ورق لورا.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- حبهان.
- مستكة.
- 5 فصوص كبيرة ومهروسة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة خل.
- 5 أرغفة مقطعة مكعبات.
- 3 أكواب رز أبيض.
- زيت وسمنة.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بغسل وتنظيف الكوارع جيداً بالملح والدقيق ونتركها منقوعة لمدة 15 دقيقة، ثم يتم تصفيتها جيداً ونتركها جانباً.
- نضع كمية من الماء في وعاء كبير ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليه الكوارع النظيفة، والحبهان، وورق اللوا، والبصل المفروم، والفلفل.
- نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة بعد الغليان، حتى تنضج الكوارع جيداً، مع متابعتها ونزود لها الماء المغلي كلما تحتاج، وعند اقتراب النضج نضيف إليها الملح.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الفتة، ونحمر مكعبات الخبز في قليل من السمن والزيت وفص من المستكة حتى يكتسب لون ذهبي، ثم نسقيه باستخدام القليل من شوربة الكوارع الدافئة.
- نحمر الثوم المهروس في أناء آخر، حتى يصبح لونه أصفر، ثم نضيف إليه الخل وعصير الطماطم، ونتبله بالملح، والفلفل، والبهارات، ونتركها تغلي حتى تتسبك ويثقل قوامها.
- نضع الخبز المحمر في طبق التقديم ثم نضيف إليه مقدار من صلصة الفتة ونغطيه بالأرز الأبيض المسلوق.
- نضيف باقي الصلصة على وجه الأرز، ثم نضع فوقها الكوارع، وتقدم ساخنة بجانب طبق من شوربة الكوارع اللذيذة.
